Agnello in crema di latte
novembre 16, 2008 by Dionisius
Filed under Gastronomia, Vita Latina
Lectio: Pultes tractogalathae [Apicius, De Re Coquinaria, 5, I, 3]
Agnello in crema di latte
La ricetta del secondo di carne qui proposta è assai carente d’informazioni: infatti, si descrive solo il metodo di preparazione della salsa da versare sulla carne d’agnello. Per questo motivo, nella versione moderna, cuoceremo la carne seguendo sempre un’altra ricetta di Apicio.
