Lectio: Patella Lucretiana [Apicius, De Re Coquinaria, 4, II, 25] Questa zuppa di cipolle presenta alcuni punti poco chiari, come le “cepae pallachanae”, probabilmente cipolle…
Leggi tutto Zuppa di cipolle alla LucrezioTag: apicio
Dolcetti al miele
Lectio: Aliter dulcia [Apicius, De Re Coquinaria, 7, XIII, 6] Dolcetti sorprendenti, di facilissima preparazione. Quella proposta è una delle numerosissime ricette di dolci suggerite…
Leggi tutto Dolcetti al mieleAgnello in crema di latte
Lectio: Pultes tractogalathae [Apicius, De Re Coquinaria, 5, I, 3] La ricetta del secondo di carne qui proposta è assai carente d’informazioni: infatti, si descrive…
Leggi tutto Agnello in crema di latteCrema d’orzo e prosciuttino
Lectio: Tisana [Apicius, De Re Coquinaria, 4, IV, 1] Il primo piatto del menù è una zuppa d’orzo con prosciuttino. La ricetta prevede 24 ore…
Leggi tutto Crema d’orzo e prosciuttinoAntipasto di zucchine ripiene
Lectio: Gustum de cucurbitis farsilibus [Apicius, De Re Coquiniaria, 4, V, 3] Questo antipasto consiste in zucchine ripiene bollite e poi fritte. Il testo latino…
Leggi tutto Antipasto di zucchine ripiene