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In merito invece ad una collaborazione che ho iniziato con Dionisius circa un approfondimento sul vino e i Romani, vi confesso che mi sono trovato di fronte ad una mole consistente di materiale da poter immettere nel sito, e contemporaneamente di fronte ad una crisi, circa la fattibilità del progetto, nel modo in cui l’avevo pensato.
Così come ho fatto già col lavoro sul garum, ho cercato un po’ di passare in rassegna gli autori che hanno parlato del vino, del suo significato per la cultura latina, dei modi di produzione, le varietà prodotte, così da tradurli e fare su quel materiale un elaborato. Ben presto ho sperimentato che le notizie che abbiamo negli scritti latini sono tutt’altro che poche, come col garum. Pensate che l’intero XIV libro della Naturalis Historia tratta della vite e del vino. Il De agricultura di Catone continene molte notizie sparse sulla coltivazione della vite e la produzione del vino.
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